Królik z jabłkiem i śliwkami

Jedna z wersji często ostatnio pojawiającego się na naszym stole królika. Chyba najprostsza- pociąć, ułożyć, przyprawić i gotowe. 


 Potrzebować będziemy:

• pociętego na kawałki królika;
• dwa kwaskowate jabłka;
• garść suszonych śliwek;
• 1 średnią cebule;
• oliwę;
• przyprawy: sól, czosnek, ostra papryka, tymianek i estragon.

Kawałki królika solimy i przyprawiamy. Cebule ubieramy, siekamy w piórka i lekko solimy.  Jabłka myjemy i kroimy na dwanaście części (ćwiartki na trzy ;)).

Układamy w brytfannie naprzemiennie królika i jabłko, tu i ówdzie wciskając pióro cebuli i śliwkę. Całość spryskujemy oliwą.

Dusimy w brytfannie około godziny- w piekarniku w 180°C. U mnie były to 3-4 sesje 15-minutowe na kuchence w sporych odstępach czasu- lubię, żeby smaki się przenikały, wiec najczęściej tego typu dania szykuje dzień wcześniej. 

Wariacją tej potrawy jest królik grzybami i śliwką. Nie jest to fotogeniczna potrawa, wiec zdjęć zamieszczać nie będę, ale w tej opcji przyprawionego królika dusimy w niewielkiej ilości wody z suszonymi grzybami i śliwkami. Po kilku sesjach wyjmujemy mięso, a sos miksujemy blenderem. Uzyskujemy w ten sposób pyszny, gesty sos.

Obie potrawy musza być porządnie doprawione (posolone!), inaczej mięso staje się zbyt słodkie, a owoce zbytnio zdominują smak.