Merlin z bakłażanem

Merlin to według wiki witlinek. Niemniej z nazwą merlin spotkałam się już w polskich restauracjach-witlinek brzmi mniej zachęcająco. Delikatna, mała ryba, idealna na szybki obiad. Szczególnie jeśli w zamrażalniku czekają grillowane bakłażany.

Surówka z gruszką i octem balsamicznym

Lubie gruszki w konkretnych połączeniach. A surówkę z gruszką i octem balsamicznym ostatnio jadamy kilka razy w tygodniu. Na zdjęciu taka zaaranżowana porcja prezentacyjna, ale z reguły zjadamy całą miskę. ;)

"Paprykarz" montignacowy

Pamiętacie ten smak? Mi kojarzy się z biwakami za młodu. Smak nostalgii. Niemniej to, co jest w puszce można stosować jako broń biologiczną. A już nawet pomijając calą chemię znajduje się tam niedozwolony dla nas biały ryż.

Skomponowałam więc swoją wersję. Chciałam się właśnie tłumaczyć, ze nie powinna się ona nazywać paprykarz, bo papryki (oprócz ostrej przyprawy) w środku nie ma, ale sprawdziłam- w oryginalnym też nie było!

Kremowy sernik na migdałowo-orzechowym spodzie

Przy okazji prezentacji ciastek pokażę ten sernik. Na spodzie z tego samego ciasta bardzo delikatny sernik z mascarpone. Połączenie idealne. Jedyne co mogłam mu zarzucić to to, że warstwa migdałowo-orzechowa była zbyt gruba w stosunku do sernika, ale blaszka w której piekłam jest bardzo mała. Następnym razem wezmę standardową tortownicę i podwoję ilość sernika- proporcje powinny być idealne.

Cynamonowe ciasteczka

Kolejne podejście do ciastek. Po drodze było kilka prób niewartych publikacji ;) Tym razem- sukces, ale bardzo inspirowany. Na święta robiłam nie-montigniacowe ciasteczka z przyjaciółmi i największym wzięciem cieszyły się zimtsterne, niemieckie cynamonowe ciasteczka gwiazdki. Przerobić je na montignacowe-żaden problem. Jedyne co, to trzeba było dostosować proporcje słodzenia. Wersja, gdzie takaż samą ilością fruktozy zastąpiłam cukier była przeraźliwie słodka. A kompletnie zredukować ilości się nie da, bo w przepisie trzeba ubić białka z cukrem. Na moich zdjęciach wersja bez "lukru", bo nie miałam zapału lukrować każdej wersji. Ale w tej proporcje są dobre- więc pokazuję, a przepis będzie uwzględniał lukier.

Królik z jabłkiem i śliwkami

Jedna z wersji często ostatnio pojawiającego się na naszym stole królika. Chyba najprostsza- pociąć, ułożyć, przyprawić i gotowe. 

Wesołych Świąt!

Wesołych Świąt moi drodzy! Ciepłych, szczęśliwych , rodzinnych i radosnych! No i smacznych- na Święta jest dyspensa ;)

Ale, żeby było choć trochę montignacowo, zapraszam na sernik, choć tym razem bez musu czekoladowego. Do podwójnej porcji dałam tym razem 8 dużych jajek, bo więcej nie miałam. Według mojego serniko-eksperta wyszło idealnie ;)

Pasztet tradycyjny

Tradycyjny pasztet na święta musi być. W święta i tak się nie je chleba, wiec to, że zawiera tłuszcz, nie przeszkadza zupełnie. To doskonała przegryzka, często też wędruje z nami na składkowe imprezy.

Piernik

Już, już podaje obiecany przepis na piernik. Mój prosto z piekarnika, jeszcze gorący.

Kruche cynamonki

Przy dodawaniu pierwszego wpisu na temat ciastek przypomniał mi się inny eksperyment. Piekłam montignacowy jabłecznik z cynamonem i stwierdziłam, że spróbuje zrobić ciastko- cynamonka.

Przepis użyłam ten, co zwykle, jak na przykład w biszkoptach. Dosypałam tylko migdałów do takiej konsystencji  żeby ciasto dało się rozwałkować i dodałam kroplę ekstraktu z wanilii. Rozwałkowałam ciasto, posmarowałam cynamonem wymieszanym z syropem z agawy, zwinęłam w rulon i pokroiłam w plastry.

Piekłam w 180° około 10 minut- do leciutkiego przyrumienienia. Ciastko wyszło pyszne, bardzo kruche, chrupiące. Myślę  że wymieszanie tego przepisu i przepisu na ciastka montignacowe w wersji I może być strzałem w 10.